Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης, Ιονική

Μπουγάτσα Καρύδας με Φύλλο Κρούστας Σπιτική Ζύμη

Αγνά υλικά & μοναδικά αρώματα από τη Μεσόγειο κλεισμένα σε μία πίτα. Ακολουθήστε τις οδηγίες του Σεφ Βασίλη Χατζόπουλου και απολαύστε μια μοναδική συνταγή με όνομα προέλευσης.

Υλικά
  • 1 Λίτρο Γάλα Καρύδας
  • 40γρ. Ινδοκάρυδο 
  • 130γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό
  • 20γρ. Καστανή Ζάχαρη
  • 1/4 Κουταλιά Γλυκού Αλάτι
  • 2 Κουτάλια Γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
  • 40γρ. Βούτυρο Αγελάδος
  • 8-10 Φύλλα Κρούστας Σπιτική Ζύμη*
  • Βούτυρο Αγελάδος (Λιωμένο)
  • Ζάχαρη Άχνη
  • Κανέλα

Γιατί να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα Φύλλα Σπιτική Ζύμη;

•    Κερδίζετε χρόνο αφού δεν χρειάζεται να ανοίξετε φύλλο, έχει προνοήσει η Σπιτική Ζύμη για εσάς προσφέροντας φύλλα παραδοσιακά ζυμωμένα από τα καλύτερα υλικά. Επίσης η κουζίνα παραμένει άθικτη και καθαρή γλυτώνοντάς σας από την ταλαιπωρία!
•    Μπορείτε να βρείτε εύκολα τα φύλλα Σπιτική Ζύμη στα Super Market ή να τα παραγγείλετε ηλεκτρονικά. Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα τις δικές σας πεντανόστιμες χωριάτικες πίτες και να καταπλήξετε τους πάντες.
•    Επάνω στη συσκευασία υπάρχει αναλυτικός διατροφικός πίνακας που σας ενημερώνει για τις θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά των φύλλων.
•    Είναι οικονομικά!

Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 1
Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 2
Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 3
Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 4
Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 5
Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 6
Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 6
Εικόνα
Συνταγή μπουγάτσας, φώτο 8
Εκτέλεση

1.    Ετοιμάζουμε πρώτα την πλούσια κρέμα μας. Βάζουμε στην κατσαρόλα γάλα καρύδας, σιμιγδάλι, ζάχαρη και αλάτι. Τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά, προσεκτικά. Θα αρχίσουν σιγά-σιγά να βγάζουν απαλά τα αρώματα τους μέχρι να μοσχοβολήσει ολόκληρο το σπιτικό.
2.    Ανακατεύουμε συνέχεια την κρέμα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για  6-8 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να γίνει ένα ωραίο βελούδινο μείγμα. Στη συνέχεια την απομακρύνουμε από την φωτιά, προσθέτουμε την βανίλια, το βούτυρο και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ένα με την πλούσια κρέμα μπουγάτσας. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει περίπου 10 λεπτά.
3.    Αλείφουμε με βούτυρο ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί χρησιμοποιώντας πινέλο, ετοιμάζοντας το να υποδεχτεί το - σύντομα τραγανό και πεντανόστιμο - φύλλο κρούστας Σπιτική Ζύμη.
4.    Βουτυρώνουμε καλά το κάθε ένα φύλλο κρούστας Σπιτική Ζύμη και τα στρώνουμε κατά μήκος και πλάτος. Θα χρειαστούμε 4-5 φύλλα κρούστας για την κάτω στρώση ή αλλιώς την βάση της εξωτικής μπουγάτσας μας. 
5.    Αφού έχουμε ολοκληρώσει με το άπλωμα των φύλλων στη συνέχεια τοποθετούμε ομοιόμορφα την κρέμα και την καλύπτουμε από επάνω με τα υπόλοιπα 4-5 φύλλα, αυτά που κρατήσαμε για το “καπάκι” και τα οποία είχαμε βουτυρώσει με τον ίδιο τρόπο που κάναμε και στα φύλλα της βάσης μας. Εάν προεξέχουν πολύ έξω από το ταψάκι μας, τα κόβουμε και στη συνέχεια διπλώνουμε τις άκρες. Έτσι θα δημιουργήσουμε και ωραίες τραγανές γωνίες.
6.    Ψήνουμε την μπουγάτσα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 55 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το φύλλο και να ροδίσει. Θα δείτε τα φύλλα της μπουγάτσας σας να φουσκώνουν σιγά σιγά σαν να χορεύουν πάνω στο ταψί μας και θα θέλετε να την δοκιμάσετε από τον φούρνο ακόμα.
7.    Την αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι, έτσι θα κόβεται πιο εύκολα και σε πιο ωραία κομμάτια. Την κόβουμε σε κομμάτια και την σερβίρουμε με άχνη και κανέλα, κατά τον παραδοσιακό τρόπο, ή με άχνη και πραλίνα σοκολάτας για μεγαλύτερες λιγούρες.
 

Χρήσιμες συμβουλές

Συμβουλές για το σωστό ψήσιμο & τη διατήρηση των προϊόντων και άλλα πολλά δείτε στα tips.